近年来，抹茶因其独特、清香的口感风味，抹茶粉的细腻和粉状的质地，成为当下年轻人的“新食尚”，让人感觉到一种视觉上的满足，达到一种治愈的感受，与文艺的生活相得益彰。

抹茶可作饮料直饮，还可做成老少皆宜的茶点、烘焙食品、冰淇淋等，其味清香甘醇，让人心旷神怡。

拉花抹茶更是受到欢迎，以茶汤为纸、茶勺作笔，画出各种图案，已成为当代年轻人的新玩法。

2010年，日本冰淇淋协会发布的“消费者最喜爱的冰淇淋口味”年度调查结果显示，抹茶口味位居第五。到了2015年，抹茶口味已经仅次于香草和巧克力上升到第三名，喜好率将近50%。

据记载，抹茶起源于中国魏晋时期。

如今，贵州省铜仁市的抹茶享誉全国，抹茶产品远销美、法等40多个国家及地区，抹茶销量全球第二。因此，铜仁也被称为“世界抹茶超级工厂”。

抹茶是用绿茶制成的粉末状的茶粉，制作抹茶的茶叶很特别，其茶叶为春茶，春茶在采摘前需覆盖遮阴，采摘后需蒸青，工艺与普通绿茶大不相同，所以，抹茶的色泽始终浓绿而润泽。

铜仁市高海拔、低纬度、寡日照、多云雾，具有得天独厚种植茶叶的优势。

近年来，铜仁市连续举办了梵净山抹茶大会，出台相关政策文件、相继发布产品标准、技术规程等支持抹茶产业高质量发展，构筑了包括梵净抹茶种植、管理、采摘、加工、贮藏、运输、审评检验等“从茶园到茶杯”全产业链的标准化生产技术体系，为打造安全、优质的高品质抹茶产业提供了有力保障。

据悉，作为“中国抹茶之都”的铜仁市，已建成高标准抹茶原料基地3万亩，2023年全市抹茶总产量达700吨，产值达2.4亿元。

为了保护茶园净土，坚守“干净黔茶”的理念，铜仁市坚持采用古老而传统的除草方式——人工除草，杜绝一切除草剂。人工除草虽然需要大量的人工与时间，但却能保证作物免受使用除草剂而带来的一些潜在危害，让土地免受化学污染，达到可持续耕作，确保了茶园的健康生长，茶叶的品质优异。

铜仁抹茶产品备受青睐的原因，除了上述的条件和措施外，铜仁市还实现了茶园种植管理标准化、工艺流程加工技术标准化、过程监管标准化、质量检测标准化，再加上全球最大单体抹茶精制车间等生产线，结合欧盟食品安全标准与顶级抹茶制造工艺，使得“世界抹茶超级工厂”实至名归！

除了“欧标抹茶”拳头产品，铜仁市还研发了抹茶拿铁、抹茶面条、抹茶瓶装饮料等20余款抹茶延伸产品，让产品达到味觉与视觉上的双重感受，深受当下诸多消费者的喜爱。

基于此，不少国际、国内知名的饮品、糕点品牌纷纷伸出橄榄枝，用铜仁抹茶作为其产品的原料。

贵州抹茶最大的潜力是实现“抹茶+”，促进产业深度融合。接下来，铜仁市将做大抹茶规模，做响抹茶品牌，做强抹茶市场，做深抹茶链条。不断延长产业链，提升附加值，持续擦亮“中国抹茶之都”品牌，推动贵州茶产业高质量发展，助力乡村振兴。

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